ЖИГУЛЁВСКОЕ 4 кг

Солодовый экстракт представляет собой вязкий сироп, состоящий из натуральных компонентов, полученных из ячменя и пшеницы.

Солодовый экстракт полученный из солода, был предварительно охмелен, используется для приготовления пива в домашних условиях.

Обработайте инвентарь заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 10-15 минут. Хорошо промойте проточной водой. Выньте пакет с дрожжами и поместите пакет с экстрактом в горячую воду на 5 минут для размягчения экстракта. Наполните бак для брожения холодной и горячей водой до получения общего объёма 25 литров и температуры 25-27°С. Растворите содержимое пакета с экстрактом в полученном объёме воды и хорошо перемешайте.

Дополнительно добавлять сахар или декстрозу в бак Вам не потребуется.

Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.

Герметично закройте крышку ёмкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С. Общее время брожения составит 7-14 дней.

ВАЖНО! Отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем процесса брожения. В данном случае необходимо производить замеры текущей плотности только средствами измерения (ареометр). Если на протяжении 2-3 дней показания не меняются, то процесс брожения можно считать оконченным!

Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 7-9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр. Аккуратно разлейте по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при температуре основного брожения. Далее переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день. Перед употреблением рекомендуется переместить бутылки в холодильник на 1-2 дня.

Характеристики: начальная плотность: 10,0 - 11,0 Р, цветность: 8 - 12 EBC, горечь: 26 - 28 IBUs, алкоголь: 4,0 - 4,5 % (числовые показатели носят справочный характер и могут отличаться от действительных (зависит от партии основного сырья, процентного соотношения ингредиентов при производстве напитка, тип добавки и прочее).